2011年10月31日月曜日
2011年10月26日水曜日
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2011年10月11日火曜日
2011年10月9日日曜日
2011年10月8日土曜日
2011年10月7日金曜日
柏市のマコモ
東京大学に株分けしたマコモの収穫指導に行ってきました。元肥が無かったようで生育不良の感じ。マコモもしっかり肥料がないと大きくならないようです。管理してる農家さんはどこを収穫するかもわからなかったようで、株元の太くなったマコモタケを見て驚いてました。美味しいのでもっとひろがればいいな。
本日の山梨日日新聞にうちが株分けした道志村のマコモ記事掲載されてました。
本日の山梨日日新聞にうちが株分けした道志村のマコモ記事掲載されてました。
2011年10月4日火曜日
2011年10月2日日曜日
マコモの黒穂菌
マコモはイネ科の多年草で東アジアに広く分布。中国、台湾では一般的な食材だが日本では大きな産地がなく希少。秋になると株もとが黒穂菌により肥大してその部分を食べる。取り遅れると黒穂菌が黒い班てんで写真のように見えてくるが食べて問題はない。病虫害はほとんどないが使用できる農薬や機械もない。油炒めや天ぷら、焼いても美味。
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